Статьи

» Мелиорация почвы » Питание растений » Характеристики удобрений » Оборудование » Томат, перец, баклажан » Огурец » Тепличные грунты » Выращивание огурцов » Капуста » Корнеплоды » Характеристики корнеплодов » Лук репчатый » Чеснок

>> Малораспространенные культуры

» Однолетние овощные культуры » Двулетние овощные культуры

>> Овощи на гидропонике

>>; Садовые культуры

>> Борьба с вредителями и болезнями







   Капуста


Каких только овощей не увидишь на огородах! В поисках панацеи люди ищут редкие экзотические растения. Сибиряки переключились на выращивание редких овощей, в то время как истинное спасение рядом — белоснежный кочан капусты!

Слава о капусте создавалась веками. Еще в древности с восхищением писали о ее целебных свойствах: «Капуста соединяет в себе все свойства в пропорции, наиболее содействующей здоровью... не позволяет остаться в теле ничему вредному.. если до этого у тебя внутри была какая-нибудь болезнь,— она все вылечит, выгонит боль из головы и из глаз и вылечит тебя».

Вера в лечебную силу капусты была так велика, что римские врачи готовили из нее лекарства от болезней печени, суставов, для ран и язв. В Риме считалось, что дети, которые регулярно едят капусту, становятся особенно крепкими, а болезни обходят их стороной.

С древнейших времен капуста является традиционным для русского человека продуктом питания. Она впервые упоминается в «Изборнике Святослава» ( XI век) и в уставной грамоте Ростислава Мстиславича Смоленского ( XII век).

В «Домострое» (начало XV века) дается наставление о том, как выращивать и использовать капусту.

В Западной Сибири капуста появилась, очевидно, с приходом русских поселенцев. Н. И. Кичунов (1926) пишет, что в Туруханском крае капуста белокочанная возделывалась во времена Петра Первого.

Старинные русские лечебники содержат много рецептов, в которых рекомендуется капуста. Вот один из них: «Капуста толченая, смешанная с белком яичным, и то прикладываем ко всякому ожогу и тако язвы их заживляет». Или: «Корень капусты на пепел сожжен и принят впитии, камень дребежжит и изнутри выгонит». А в народе говорили: «Хлеб да капуста лиха не пустят».

Не зря так хвалили в древности капусту. Наука подтвердила многие ее целебные свойства. Выяснилось, например, что кочан капусты — кладовая витаминов. Что общего между золотистым лимоном и капустой? А то, что в капусте витамина С не меньше, чем в лимоне. Витамин С выполняет прямо-таки титаническую работу в нашем организме: задерживает развитие атеросклероза, ускоряет заживление ран и переломов костей, но он, к сожалению, не накапливается в организме, поэтому капусту необходимо употреблять регулярно. Витамин Р укрепляет стенки капилляров и предотвращает кровоизлияния у пожилых людей. Инозит B 8 (витамино-подобное вещество) регулирует образование жира, благоприятно действует на функцию печени и нервной системы, стимулирует опорожняемость кишечника. Кроме того, недостаток инозита приводит к облысению. Капуста рекомендуется при лучевой болезни. Сок квашеной капусты способствует выделению желудочного сока, что очень полезно. Капуста содержит сахара и белки в легкоусвояемой форме, клетчатку, которая способствует выведению из организма холестерина.

 

Капуста — растение холодостойкое, однако для прорастания семян требуется 18—20°С тепла, при температуре ниже 6°С семена могут не прорасти. Лучшая температура для роста рассады 17—19°С. Взрослое растение переносит заморозки до минус 5—7°С.

Капуста влаголюбива, плохо переносит почвенную и воздушную засуху. При этом растения хуже растут, стареют, кочан получается рыхлый. Больше всего воды требуется в период нарастания листьев и кочанов. Корням капусты нужен воздух, поэтому почву надо рыхлить. При недостатке воздуха рост замедляется, края листьев становятся фиолетово-розоватыми, растения задыхаются.

Капуста светолюбива и не выносит затемнения. При недостатке света химический состав кочанов беднее.

Выращивание капусты на огороде следует начинать с подбора сортов.

www.maxisad.ru 2008 - статьи по выращиванию овощей

Акции купи газгольдер - www.rosavtonomgaz.ru. в любое время Смотреть подробности